Masakan Georgia mempunyai pelbagai peminat di negara kita. Tidak hairanlah semakin ramai orang mencuba menyediakan jenis makanan ini sendiri. Salah satu hidangan yang menarik, terus dari Georgia, ialah sup kharcho yang menghangatkan. Ia sempurna untuk musim luruh yang dingin.
Bagaimana cara membuatnya? Lihat resipinya.
Sup pemanas terus dari Georgia
Kharcho ialah sup dengan konsistensi sedikit lebih pekat, mengingatkan kepada goulash.
Secara tradisional, ia dibuat dengan daging lembu, tetapi terdapat variasi yang termasuk ayam dan malah ikan sturgeon. Penambahan perasa pedas menjadikan kharcho hidangan yang menghangatkan, itulah sebabnya ia paling sedap pada hari-hari sejuk musim luruh.
Sup Kharcho adalah hidangan istimewa Georgia yang boleh memikat hati ramai pencinta makanan. Ia adalah alternatif hebat kepada sup ayam atau sup tomato tradisional – setiap suri rumah dan tuan rumah patut mengetahui resipinya. Adalah lebih baik menyediakan dalam kuantiti yang banyak, kerana ia cepat habis dari pinggan.
Sup Kharcho – Resipi
Kunci untuk menyediakan sup kharcho yang lazat ialah dengan menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi. Anda boleh menggunakan daging lembu atau daging babi untuk menyediakan versi hidangan berikut. Apa lagi yang anda perlukan? Berikut ialah senarai penuh bahan-bahan:
500 g daging lembu (bahagian bahu),Cara penyediaan:
- 150 g beras,
- sepek tin tomato cincang,
- cili merah,
- cili kuning,
- 2 bawang bersaiz sederhana,
- 4 ulas bawang putih,
- cili boh (boleh diabaikan jika anda tidak mahu hidangan pedas),
- 50 g walnut kisar (kira-kira 4 sudu besar),2 sudu teh paprika manis yang telah dikisar,
- separuh sudu teh paprika pedas yang telah dikisar,
- 2 helai daun salam,
- sudu besar cuka wain,
- sudu teh jintan manis yang telah dikisar,
- sudu teh ketumbar yang telah dikisar,
- sudu teh marjoram,
- 2 sudu besar minyak rapeseed,
- garam dan lada hitam.
Pertama, bersihkan daging dan potong menjadi kepingan kecil. Tumis dalam kuali besar berdasar tebal dengan dua sudu besar minyak.
- Sementara itu, cincang halus bawang menjadi bulatan nipis, kemudian masukkan ke dalam daging. Masukkan paprika manis dan pedas yang telah dikisar serta ulas bawang putih yang ditekan. Tuangkan lebih kurang 2 liter air dan didihkan.
- Masak charzo dengan api kecil. Selepas kira-kira 5-10 minit, masukkan baki rempah – jintan manis, marjoram, ketumbar dan daun salam. Pada peringkat ini, tomato cincang dan kacang cincang juga perlu dimasukkan ke dalam periuk.
- Teruskan memasak dengan api kecil sehingga daging menjadi empuk. Banyak bergantung pada jenis daging yang digunakan untuk memasak. Biasanya ia mengambil masa 1.5 hingga 2 jam untuk memasak bahu lembu sehingga empuk.
- Setelah daging empuk, masukkan lada benggala merah dan kuning yang telah dihiris dadu ke dalam sup. Lengkapkan hidangan dengan cili kering yang dicincang. Kemudian masukkan beras dan masak charczo sehingga beras empuk.
- Akhir sekali, perasakan semuanya dengan garam dan lada hitam mengikut selera. Masukkan sedikit cuka wain dan hidangkan.
