Salah satu resipi paling popular di Sweden untuk fillet daging lembu bakar dengan kentang, lada benggala, keju dan krim. Hidangan satu periuk yang lazat ini menampilkan kaserol kentang berkrim dan fillet daging lembu.
Adalah penting untuk menumis kepingan fillet daging lembu di semua sisi supaya jus daging kekal dalam daging dan tidak mengalir ke dalam kaserol.
1. Potong fillet daging lembu menjadi kepingan. Kupas dan cincang halus bawang. Buang biji lada benggala dan cincang halus. Basuh dan hiris cendawan. Goreng hirisan kentang secara bersiri 2-3 keping dalam minyak selama kira-kira 10 minit sehingga perang keemasan. Perasakan dengan paprika dan 1 sudu teh garam.
- 2. Pindahkan daging ke dalam kuali dan goreng dengan cepat sehingga perang keemasan, menggunakan 1 sudu besar mentega. Perasakan dengan 1 sudu teh garam dan lada. Keluarkan daging dan ketepikan di atas pinggan.
- 3. Tumis bawang, lada benggala dan cendawan dalam 2 sudu besar mentega selama kira-kira 5 minit. Masukkan pasli dan kacau. Kupas dan hiris kentang nipis menggunakan mandolin atau pemproses makanan.
- 4.Panaskan ketuhar pada suhu 200°C. Didihkan krim dan kiub stok, kacau sentiasa. Letakkan kaserol di tengah-tengah ketuhar dan bakar selama kira-kira 25 minit, sehingga kentang lembut dan daging masak sepenuhnya.
- 5. Susun kentang, bawang, lada benggala, cendawan dan keju dalam 3-4 lapisan di dalam bekas kalis oven yang telah disapu minyak. Tuangkan kira-kira 2/3 krim panas di antara lapisan dan kacau perlahan-lahan dengan garpu supaya krim meresap di antaranya.
- 6. Masukkan daging. Tuangkan baki krim di atasnya.
7. Biarkan kaserol bertutup selama kira-kira 20 minit. Hiaskan dengan serbuk bacon, pasli dan garam laut.
