Resipi pastri perapan sirap dengan Turkish delight ini adalah variasi manis pada versi tradisional, di mana helaian pastri nipis digabungkan dengan Turkish delight yang harum dan disiram dengan sirap gula pekat.
Hasilnya ialah pencuci mulut yang lembut dan enak dengan kerak rangup serta isi yang berjus, yang agak mudah disediakan dan dihidangkan sejuk, manakala aroma merah jambu muda Turkish delight memberikan rasa oriental yang tersendiri.
Bahan-bahan untuk pastri perapan sirap dengan Turkish delight
1 pek helaian pastri siap
250 g Turkish delight
120 g mentega
4 biji telur
200 g gula
300 ml susu segar
1 biji pod vanilaUntuk sirap
500 ml air
350 g gula
1/4 lemon (jus)
1 biji pod vanila
* 100 g kacang walnut (pilihan)
Pai labu berperisa sirap ini dengan helaian doh siap pakai bukan sekadar pencuci mulut, ia bagaikan musim luruh yang dibalut doh. Ia memancarkan aroma kenangan
Cara membuat doh berperisa sirap dengan Turkish delight
Mulakan dengan menyediakan asasnya dengan mencairkan mentega dan biarkan ia sejuk. Dalam mangkuk besar, pukul telur dengan gula sehingga gebu dan putih. Secara beransur-ansur masukkan susu segar dan vanila untuk mendapatkan campuran yang harum dan licin yang akan menjadikan pai lebih lembap.
Potong Turkish delight menjadi kiub kecil supaya ia dapat diedarkan secara sekata dalam pai dan sediakan loyang anda dengan melumurnya sedikit minyak untuk mengelakkan doh melekat semasa membakar.
Hamparkan helaian doh pertama di bahagian bawah dan taburkan sedikit mentega cair. Letakkan helaian kedua di atasnya dan ulangi langkah tersebut. Kemudian sapukan sedikit Turkish delight yang dicincang dan, jika digunakan, beberapa biji kenari, dan teruskan sehingga anda mencapai helaian terakhir, yang anda taburkan dengan baki minyak dan tuangkan di atas campuran susu dan telur.
Pastikan campuran diedarkan secara sekata supaya ia meresap ke dalam setiap lapisan doh. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 40 minit atau sehingga doh siap.
Sementara doh dibakar, sediakan sirap. Dalam sebuah periuk, campurkan air, gula dan hirisan lemon. Masak dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit sehingga pekat, kemudian masukkan vanila dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Keluarkan pastri dari ketuhar dan, semasa ia masih suam, tuangkan sirap sejuk secara rata di atasnya.
Biarkan ia meresap sekurang-kurangnya dua jam supaya ia dapat menyerap cecair sepenuhnya.
Ini adalah pastri manis yang mengingatkan kita kepada zaman di mana manisan kurang biasa, tetapi kita lebih menikmatinya, jadi sambutlah nostalgia itu dan sediakan pencuci mulut ini.
